Погружаясь в мир сывороточного протеина, неминуемо встаёт вопрос: в чём кардинальное различие между концентратом, изолятом и гидролизатом? Какой из них оптимален? Какой вид протеина наиболее эффективен для набора мышечной массы, а какой – для снижения веса?
Ранее мы уже обсуждали лучшие источники белка, придя к выводу (спойлер!), что казеин и сывороточный протеин – отличный выбор. Сегодня мы сосредоточимся на формах сывороточного протеина. Что предпочесть: концентрат, изолят или гидролизат? Какой из них демонстрирует наилучшую эффективность, и какой наиболее доступен по цене?
Концентрат
Концентрат белка – наиболее распространённая форма протеина, обладающая степенью очистки около 80%. Это означает, что 80% продукта составляет чистый белок, а остальные 20% – жиры и углеводы. Встречаются концентраты и с 60% содержанием белка, но это скорее исключение и по свойствам больше напоминает гейнер. Информацию о процентном содержании белка можно найти на упаковке. Продукты с содержанием белка ниже 70% не рекомендуются к покупке.
Минусы концентрата: нельзя однозначно сказать, что он плох. Однако, наличие жиров и углеводов может быть нежелательным фактором для людей с непереносимостью лактозы. Также стоит отметить относительно длительное время усвоения – 3-4 часа.
Недобросовестные производители могут предлагать концентраты с содержанием белка менее 70%, используя дешёвое сырьё или разбавляя продукт.
Преимущества концентрата: доступность и приемлемая цена. Это самый доступный сывороточный протеин, и около 80% потребляемого протеина в мире приходится именно на концентрат.
Изолят
Изолят белка – протеин с 90% степенью очистки, практически не содержащий жиров и углеводов. Он идеально подходит для тех, кто стремится к снижению веса. Вопреки мифам, изолят усваивается за то же время, что и концентрат – 3-4 часа. Главное отличие – более высокая степень очистки, что означает больше белка на порцию.
Важно понимать, что разница между формами протеина заключается лишь в цене, скорости усвоения и процентном содержании белка.
Недостатки изолята: переплата за незначительное увеличение содержания белка.
Преимущества изолята: отсутствие жиров и углеводов, что может быть полезно при похудении.
Гидролизат
Гидролизат белка – самая дорогая форма протеина. Он содержит 80% белка и усваивается за 30-50 минут. Быстрая скорость усвоения достигается за счёт предварительной обработки и добавления ферментов.
Недостатки гидролизата: высокая цена.
Преимущества гидролизата: скорость усвоения.
Какой протеин лучше?
Выбор протеина – это всегда компромисс между ценой, скоростью усвоения и необходимостью избегать лактозы или других нежелательных компонентов. Если ваша цель – максимально быстрый приток аминокислот к мышцам после тренировки, гидролизат может быть оправданным вложением. Особенно это актуально для профессиональных спортсменов, где каждая минута на счету. Однако, для большинства людей, ведущих активный образ жизни, разница во времени усвоения между концентратом и гидролизатом не будет критичной.
Что касается набора мышечной массы, то здесь ключевым фактором является общее потребление белка в течение дня, а не конкретная форма протеина. Концентрат сывороточного протеина отлично справится с этой задачей, обеспечивая организм необходимым строительным материалом для роста мышц. Главное – следить за калорийностью рациона и обеспечить достаточный уровень физической активности.
В контексте снижения веса, изолят может быть предпочтительнее концентрата из-за низкого содержания жиров и углеводов. Это позволяет более точно контролировать калорийность рациона и избегать лишних калорий. Однако, если вы не испытываете проблем с переносимостью лактозы и следите за общим балансом калорий, концентрат также может быть эффективным инструментом в процессе похудения.
В конечном итоге, выбор формы сывороточного протеина зависит от ваших индивидуальных целей, бюджета и предпочтений. Не стоит слепо гнаться за самыми дорогими и разрекламированными продуктами. Внимательно изучите состав, оцените свои потребности и сделайте осознанный выбор, исходя из этих факторов. Концентрат, изолят и гидролизат – все они могут быть полезными, если использовать их правильно и в соответствии с вашими личными целями.
